HALİK YAMAN

Şef

Bahçeşehir Üniversitesi İktisat Bölümünden mezun olan Halik Yaman, mutfak aşkıyla aşçılık ve işletmecilik dersleri alarak mezun oldu.

Staj dönemini MSA workshop biriminde yapan Halik Şef, uzmanlık alanını Anadolu Mutfağı tanıtımları üzerine yapıyor.

HALİK YAMAN

Şef

Bahçeşehir Üniversitesi İktisat Bölümünden mezun olan Halik Yaman, mutfak aşkıyla aşçılık ve işletmecilik dersleri alarak mezun oldu.

Staj dönemini MSA workshop biriminde yapan Halik Şef, uzmanlık alanını Anadolu Mutfağı tanıtımları üzerine yapıyor.

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Yurtdışı disiplinini yakından görmüş bir şef

icon

Yeni tatlar öğrenmeye ve öğretmeye açık bir araştırmacı

icon

Geçmiş kültürünü unutmayan bir usta

Asistan Eğitmen

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Yurtdışı disiplinini yakından görmüş bir şef

icon

Yeni tatlar öğrenmeye ve öğretmeye açık bir araştırmacı

icon

Geçmiş kültürünü unutmayan bir usta

Asistan Eğitmen

3 Soru 3 Cevap

Avrupa’da aşçılık daha beceri gerektiren bir şey. Mutfakta çalışma saatleri uzun olduğu için insanların sinirleri daha gergin oluyor. Ben Türkiye’de staj dönemimde sabrımın zorlandığında çok şahit oldum. Türkiye’de mutfak özellikle de otel mutfakları çok sıkı ilerler. Türkiye’de saat araları daha sıkı olduğu için daha çok disiplin gerektiriyor. Avrupa’da ise çalışma saatlerin daha esnek olduğu için orada daha rahat tavırlar takınmak mümkün.
Eğer birileri bizim ayağımıza gelmiyorsa gururumuzu bir kenara bırakıp bizim onların ayağına gitmemiz gerekiyor çünkü bu bir gurur meselesi değil. Yurtdışında bizim yemek kültürümüzü sadece belirli yemeklerden oluştuğunu düşünüyorlar. Lezzetlerimizi yurtdışında çoğu ülkede pazarlayıp tanıtmak gerekiyor. Bu da yurtdışındaki tanıtım ve reklamdan geçiyor.
Suşi öncelikli Uzak Doğu Mutfağı. İnsanlar belirli yerlere gidip suşi yedikleri zaman gerçekten suşi yediklerini zannediyorlar fakat işin aslı bu değil. ‘’Suşi’de neden sarılıyor, yemeğin tarihi ne’’ bunları anlatmak. Ve Anadolu’nun unutulan yemeklerini göstermek.

Hakkında

Sosyal Sorumluluk Derneği açarak Afrika, Asya ve Avrupa’da saha çalışmalarında bulundu. Gittiği yerlerdeki yerel lezzetleri deneyimleme fırsatı bulan Halik Şef, 2019 yılında Mutfak Sanatları Akademisinde profesyonel Aşçılık ve İşletmecilik dersleri alarak mezun oldu. Staj dönemini MSA Workshop biriminde yaptı.

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü’nde Çalışan Halik Yaman, Bahçeşehir Üniversitesi Ekonomi Bölümünden mezun olan Halik Yaman, Sosyal Sorumluluk Derneği açarak Afrika, Asya ve Avrupa’da saha çalışmalarında bulundu. Bu zamanlar diliminde gittiği yerlerdeki yerel lezzetleri deneyimleme fırsatı bulan Halik 2019 yılında Mutfak Sanatları Akademisinde profesyonel aşçılık ve işletmecilik dersleri alarak mezun oldu. Staj dönemini MSA workshop biriminde yapan Halik uzmanlık alanını Anadolu Mutfağı tanıtımları üzerine yapmak istediği için eğitim alanında meslek hayatına devam ediyor.

EĞİTMENLERİMİZ

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.

    Acunmedya Akademi İletişim Formu
      Detaylı bilgi için lütfen formu doldurunuz.
    1.  Bölüm Seçiniz