FULYA GENÇ

Chef

Türkiye 50.si olarak yerleştiği Boğaziçi Üniversitesi İşletme bölümü mezunu olan Fulya Genç, tutkusunun peşinden giderek kariyer değiştiren şeflerden.

Mezuniyet sonrası doğası ve iş imkanları için gittiği Yeni Zelanda’da çikolata eğitimi aldı ve hayalini işine çevirerek, Türkiye’ye döndüğünde çekirdekten çikolataya tüm süreci kendi işlediği, Yeni Zelanda dilinde “tutku” anlamına gelen  “Aroha” markasını yarattı. Aroha sadece Türkiye’de değil, Ortadoğu, Avrupa ve Amerika’ya da ihraç edilen bir marka haline geldi.

FULYA GENÇ

Chef

Türkiye 50.si olarak yerleştiği Boğaziçi Üniversitesi İşletme bölümü mezunu olan Fulya Genç, tutkusunun peşinden giderek kariyer değiştiren şeflerden.

Mezuniyet sonrası doğası ve iş imkanları için gittiği Yeni Zelanda’da çikolata eğitimi aldı ve hayalini işine çevirerek, Türkiye’ye döndüğünde çekirdekten çikolataya tüm süreci kendi işlediği, Yeni Zelanda dilinde “tutku” anlamına gelen  “Aroha” markasını yarattı. Aroha sadece Türkiye’de değil, Ortadoğu, Avrupa ve Amerika’ya da ihraç edilen bir marka haline geldi.

Öne Çıkan 3 Özelliği

Doğa tutkunu bir şef

Gözü kara derecesinde cesaretli ve yenilikçi bir girişimci

Tedarikçiden satışa kadar her süreçte adil üretimi gözeten bir işletmeci

Dahil olduğu eğitimler

       – Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi

Eğitimlerde anlatacağı konular

       – Çekirdekten tezgaha çikolata

Öne Çıkan 3 Özelliği

Doğa tutkunu bir şef

Gözü kara derecesinde cesaretli ve yenilikçi bir girişimci

Tedarikçiden satışa kadar her süreçte adil üretimi gözeten bir işletmeci

Dahil olduğu eğitimler

– Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi

Eğitimlerde anlatacağı konular

– Çekirdekten tezgaha çikolata

3 Soru 3 Cevap

Aroha’dan başlayalım. Aroha ne demek?

Aroha Tutku demek. Anlamı da buradan geliyor, çünkü ben çikolata yaparak gerçekten tutkumu gerçekleştiriyorum. Maori dilinde. Yeni Zelanda yerlilerinin dili. Logoda da bir spiral vardır o da benim kolyemden gelme, yeni başlangıçlar anlamına geliyor.

Ben yapmak istediğim şeyi yapıyorum en önemlisi bu. Boğaziçi İşletme’den mezun olduktan sonra sonra bir sene kadar uluslararası bir işte çalıştım ama sonra hayalimin, tutkumun peşinden gittim.

Sizi mutfak tezgahında olmak mı daha mutlu ediyor yoksa işletmeci olmak mı? Hangisi daha keyifli?

Tabi ki mutfakta olmak daha keyifli. Her sabah 5’te kalkıp gidip kendim için ARGE yaparım, hazırlıklarım yaparım. Personel saat 9-9.30 da gelir. Mutfak benim için bir cennet. Normal şartlarda çok yorulduğunuzda ne yaparsınız? Dinlenmek isterseniz ya da dışarı çıkmak istersiniz. Ben mutfağa girerim . O çikolata ile browni yapayım, bununla şunu yapayım, benim için dinlenme o.

Bu işe yeni başlayacak olanlara ne önermek istersiniz? Ya da başka bir meslek yapıp da şu an değiştirip bu işe girmek isteyenlere?

Yapsınlar. Bir an önce yapsınlar. Benim durumumda olan insanlar için özellikle söylüyorum, bugüne kadar başka bir alanda eğitim gördüm başka bir alanda tecrübe kazandım, bunları hiçe sayıp sıfırdan başlayablir miyim gibi düşünen ya da daha üniversite çağında olup da ben bunu yapmak istiyorum ama ben bu işten para kazanabilir miyim, başka bir şey m i yapsam diye düşünen insanlara söylüyorum; hiç zaman kaybetmesinler.

Hiçbir şey için geç değil, zaman kaybetmeden gerçekten hayalini kurdukları işe başlasınlar çünkü günün sonunda dönüp dolaşıp yine oraya gidecekler. Çünkü içinde bu şey varsa, bunun hayalini kuruyorsanız zaten başarılı olacaksınız. Şunu da söyleyeyim hiç korkulacak bir şey değil. Çok çalıştıktan sonra hiç zor değil. Çok büyütüyoruz ya gözümüzde yapabilir miyim, edebilir miyim diye. Beni düşünün, Türkiye’de özellikle gıda sektörüne girmek nasıl mümkün oldu? İsteyin, hayal edin, harekete geçin.

Hakkında

Balıkesir doğumlu Fulya Genç Türkiye 50.si olarak kazandığı Boğaziçi Üniversitesi İşletme bölümünden 2013 yılında mezun oldu.

Uluslararası firmalarda pazarlama alanında çalıştıktan sonra, kariyerine Yeni Zelanda’da 1 senelik bir iş deneyimi ekledi.

Bu süreçte çikolata hayalini gerçekleştirmek için “Bean to Bar Çikolata” yapımı eğitimi aldı.2017’de Türkiye’nin bean to bar çikolata öncülerinden olmak üzere yola çıktı ve Aroha Çikolata’yı kurdu.

EĞİTMENLERİMİZ

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.

Hemen Başvur