EFE ANIL ÇETİN

Executive Sous Chef

Çocukluk yıllarında Gaziantep ve Adana lezzetleri ile tanıştı. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümünde okurken meslek hayatına başladı. Çırağan Sarayı, Swissotel, Hilton Ankara gibi önemli mekanlarda deneyim kazandı.

Catering, yiyecek ve içecek, ağırlama yönetimi, menü geliştirme ve yemek pişirme konularında uzmanlaştı. Dünyanın en ünlü şeflerinden Jamie Oliver’dan eğitim almak için İngiltere’ye gitti ve Jamie’s Italian’ın Türkiye’deki şubesinin kuruluşunda yer aldı. Swissotel, ve Raffles gibi markaları da bünyesinde barındıran Accor Hotels’e ait Fairmont Quasar’da Executive Sous Chef olarak kariyerini sürdürüyor.

EFE ANIL ÇETİN

Executive Sous Chef

Çocukluk yıllarında Gaziantep ve Adana lezzetleri ile tanıştı. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümünde okurken meslek hayatına başladı. Çırağan Sarayı, Swissotel, Hilton Ankara gibi önemli mekanlarda deneyim kazandı.

Catering, yiyecek ve içecek, ağırlama yönetimi, menü geliştirme ve yemek pişirme konularında uzmanlaştı. Dünyanın en ünlü şeflerinden Jamie Oliver’dan eğitim almak için İngiltere’ye gitti ve Jamie’s Italian’ın Türkiye’deki şubesinin kuruluşunda yer aldı. Swissotel, ve Raffles gibi markaları da bünyesinde barındıran Accor Hotels’e ait Fairmont Quasar’da Executive Sous Chef olarak kariyerini sürdürüyor.

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Menü geliştirme konusunda yeniliklere açık bir aşçı

icon

Genç yaşında edinilmiş güçlü bir deneyim

icon

Prestijli mekanlarda tecrübe edilmiş başarılı bir kariyer

       – Profesyonel Aşçılık Eğitimi
       – Prochef Eğitimi
       – Makarnalar
       – Sakatatlar

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Menü geliştirme konusunda yeniliklere açık bir aşçı

icon

Genç yaşında edinilmiş güçlü bir deneyim

icon

Prestijli mekanlarda tecrübe edilmiş başarılı bir kariyer

       – Profesyonel Aşçılık Eğitimi
       – Prochef Eğitimi
       – Makarnalar
       – Sakatatlar

3 Soru 3 Cevap

Güzel bir deneyim. Orada şef sadece şef olmuyor mutfağın şefi aynı zamanda patronu gibi. Jamie Oliver da aşçı olduğu için şef orada daha patron gibi bir misyon üstleniyor. O yemeğin hem aşçısı, hem kurucusu, hem de lezzetlendiricisi ve tatlandırıcısı oluyor. Çok güzel bir ortamdı.  Chef owner restoranların Türkiye’de daha fazla açılmasını daha fazla ön plana çıkmasını isterim. Hem gelişim hem de lezzet adına faydalı olacağına inanıyorum.
Aslında daha yemek odaklı düşünebilirsiniz. Mutfaktan çıkan yemek, lezzet ve bunun servisiyle beraber asıl amaç lezzetli yemek yapmak. Lezzetli yemek yapmanın sunumundan, servisine hepsine bir bütünde bakıp ona göre yönlendiriyorsunuz. Tabii ki ekiple beraber en doğru şekilde servis etmeye çalışıyorsunuz.
Şu an çok değişken bir dönemdeyiz. Pandemi döneminde online eğitimler düşünülebilir tabii ama ben sıcak temas taraftarıyım. Şu an çok değişken bir platformdayız hem de değişkenliklere çok hızlı karşılık verebilecek bir platformdayız. Çalışanlarımla işi anlatmak yerine onun yanına gidip işin mutfağında olup onu beraber yapmayı tercih ediyorum.

Yurtdışındaki eğitimlerin Türkiye’den çok da farklı olduğunu düşünmemeye başladım. Bizim şefler yurtdışında eğitim almış gibi. Şu an bir çok 5 yıldızlı otelin şeflerine baktığınız zaman şefleri yabancı değil Türk. Türkiye’de mutfak eğitiminin daha iyi olacağını öngörüyorum.

Hakkında

Ankara’da doğan Efe Anıl Çetin yiyecek ve içecek endüstrisinde kendini kanıtlamış bir çalışma geçmişine sahip deneyimli bir aşçı.

Çocukluk yıllarında Gaziantep ve Adana lezzetleri ile tanıştı. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümünde okurken meslek hayatına başladı. Çırağan Sarayı, Swissotel, Hilton Ankara gibi önemli mekanlarda deneyim kazandı.

Catering, yiyecek ve içecek, ağırlama yönetimi, menü geliştirme ve yemek pişirme konularında uzmanlaştı. Dünyanın en ünlü şeflerinden Jamie Oliver’dan eğitim almak için İngiltere’ye gitti ve Jamie’s Holian’ın Türkiye’deki şubesinin kuruluşunda yer aldı.

Swissotel, ve Raffles gibi markaları da bünyesinde barındıran Accor Hotels’e ait Fairmont Quasar’da Executive Sous Chef olarak kariyerini sürdürüyor.

EĞİTMENLERİMİZ

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.

[contact-form-7 404 "Bulunamadı"]