Pastry Chef Eğitimi
Eğitim Türü
Uygulamalı Eğitim
Seviye
Temel ve Orta Seviye
Eğitim Süresi
16 hafta(4 ay)
Eğitim Tarihi
Kasım 2024
Eğitim Zamanlaması
Hafta Sonu
Belge Türü
İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Acunmedya Akademi Sertifikası
Neden Pastry Chef Eğitimi?
Eğitimin amacı profesyonel mutfak terim ve tekniklerine hâkim, sektörün tüm potansiyellerini gören ve kendi geleceklerine yön vermek isteyen profesyoneller yetiştirmektir. Pastacılık ve ekmekçilik alanında uzmanlaşmak ve ileriye dönük olarak bu alanda girişimci olmak isteyen kişiler için uygun bir eğitimdir.
Katılımcıların mezuniyet sonrası alacakları Nişantaşı Üniversitesi Acunmedya Akademi Sertifikası Türkiye’de ve dünyada tüm mutfaklarda çalışmaya başlayabilmek için mesleki yeterlilik belgesidir.
Bu Eğitimi Kimler Almalıdır?
Mutfak ve aşçılıkla ilgilenen, kendini geliştirip kendi gelecekleri ve kariyerleri konusunda kararlarını vererek geleceğini profesyonel mutfaklarda hedefleyen “Gastronomi Tutkunları”, Gastronomi dünyasında kendi işini açmak isteyen “Girişimciler”, Gastronomi Eğitimi vermek ve bu yönde kariyerinde ilerlemek isteyen “Eğitimciler” için uygun bir eğitimdir.
Toplam eğitim içeriği: 16 hafta(4 ay).
Hafta Sonu: 09.00-15.00 Cumartesi-Pazar.
*** İleri seviyedeki eğitimlerimiz, Acunmedya Akademi Chef Eğitimi veya 3 yıldan fazla mutfak deneyimi olan mutfak profesyonellerinin katılabileceği eğitimlerdir.
Bu Eğitimde Neler Öğreneceksiniz?
-İş sağlığı ve güvenliği
-HACCP eğitimi
-Hijyen
-Haşere kontrolü eğitimi
-Menü planlama ve maliyet hesaplama
-HACCP eğitimi
-Hijyen
-Haşere kontrolü eğitimi
-Menü planlama ve maliyet hesaplama
-Kesim teknikleri
-Kurabiyeler
-Kekler
-Cupcakeler ve muffin
-Tart, Pie, Quiche
-Custardlar, Kremalar, Soslar
-Choux hamurları (profiterol)
-Sütlü Türk tatlıları
-Şerbetli tatlıları
-Kızartma hamurları
-Temel ekmek hamurları
-Mayalı hamurlar
-Sıcak soğuk tabak ve bardak tatlıları, sunum ve dekorlama çalışmaları
-Pandispanyalar ve pasta yapım teknikleri
-Pasta sıvama ve dekorlama teknikleri
-Mereng, Macaron
-Çikolatalar ve işleme teknikleri
-Yumurtalar
-Kurabiyeler
-Kekler
-Cupcakeler ve muffin
-Tart, Pie, Quiche
-Custardlar, Kremalar, Soslar
-Choux hamurları (profiterol)
-Sütlü Türk tatlıları
-Şerbetli tatlıları
-Kızartma hamurları
-Temel ekmek hamurları
-Mayalı hamurlar
-Sıcak soğuk tabak ve bardak tatlıları, sunum ve dekorlama çalışmaları
-Pandispanyalar ve pasta yapım teknikleri
-Pasta sıvama ve dekorlama teknikleri
-Mereng, Macaron
-Çikolatalar ve işleme teknikleri
-Yumurtalar
Eğitimi Alacak Kişilere Sağlanacak Ek Faydalar Nelerdir?
Tüm öğrencilerimiz Acunmedya Akademi’nin geniş network’ünün içine girerek, eğitim süresince organize edilen Talks, Workshop ve MasterClass etkinlikleri sayesinde, sektör duayenleri ile bire bir tanışma, sohbet etme ve soru sorma fırsatı yakalayarak kendi network’lerini oluşturuyorlar.
MasterChef yarışmasına katılmak isteyen Gastronomi Öğrencilerimiz, videolu ön elemeleri geçerek seçmelere katılma şansına sahip oluyorlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Eğitimin, mart 2024 döneminde başlaması planlanmaktadır.
Yüz yüze eğitimler İstanbul Maslak 1453’te bulunan Nişantaşı Üniversite NeoTech Campus’te gerçekleştirilmektedir.
Katılımcılar, NeoTech Campus’te yüz yüze öğrenecekleri teorik bilgilerle eş zamanlı, deneme uygulama yöntemli bir eğitim alacaklardır.
Pastry Chef Eğitimi, öğrencilerimize deneyim sağlamak ve sektöre şef adayları yetiştirmeyi hedeflemektedir. Öğrencilerimiz uzmanlaşmak istedikleri alanlarda pratik, teknik ve yaratıcı yönlerini bütünleştirmektedir.
Fikirlerini ve vizyonlarını profesyonel mutfaklarda hayata geçirmek için ihtiyaç duydukları özel becerileri kazanırken yaratıcılıklarını da geliştirmektedirler.
Katılımcılar bu eğitimle otel, kafe ve dünya mutfağı sunan restoranlar gibi işletmelerde komi şef olarak işe başlamaktadır. Sektörde kazandıkları deneyim ve geçirdikleri zamanla mutfaktaki pozisyonları da değişmektedir.
Pastry Chef Eğitimi kapsamında uygulama konuları için gerekli tüm ekipman tedariği (kıyafet ve yemek malzemeleri) Acunmedya Akademi tarafından karşılanmaktadır.
Lise mezunu olan ve bu mesleğe istek duyan herkes için uygun bir eğitimdir. Pastry Chef Eğitimi hız, disiplin ve sıkı çalışma gerektirir. Bu sebeple aday öğrencilerimizin doğru karar verdiğinden emin olmak için öğrencilerimizle ön görüşme yapılmaktadır.
Eğitimlere katılım, mülakat süreci ile belirlenir. Başvuran adayların önceki deneyimleri veya eğitim geçmişleri değil, bu programa uygunlukları ve potansiyelleri değerlendirilir.
Mülakat sürecinde şu üç temel kriteri göz önünde bulunduruyoruz:
1- Eğitim hedefleriyle uyum: Adayın hedefleri, seçtiği eğitimle örtüşüyor mu? Bu eğitimi almasının onun için anlamlı olup olmadığına bakıyoruz.
2- Eğitim sürecinde başarılı olma potansiyeli: Adayın, eğitimi tamamlamak için gerekli azim ve yetkinliklere sahip olup olmadığını değerlendiriyoruz.
3- İş dünyasında yer edinme şansı: Eğitimi başarıyla tamamladıktan sonra, onunla bir projede veya iş ortamında çalışmayı düşünebilir miyiz? Bu sorunun yanıtı, adayın potansiyelini anlamamıza yardımcı oluyor.
Her adayın kariyer yolculuğunda doğru eğitime yönlendirilmesini önemsiyor, sektörün ihtiyaçlarına uygun yetkin bireyler yetiştirmeyi hedefliyoruz.
Mülakatın olumsuz neticelenmesi halinde yapmış olduğunuz ödeme eksiksiz olarak iade edilir.
Derse devam Acunmedya Akademi’de çok önem verdiğimiz kriterler arasındadır.Bu nedenle devam durumu %90’ın altında olan öğrencilerimiz, Mezuniyet Belgesi alamazlar.
Gastronomi Bölümü Hakkında
Gastronomi bölümü, uzman şeflerin eğitmenliğinde sahip olduğu becerilerini hayalindeki işe dönüştürmek isteyenler için profesyonel eğitimler sunuyor.
Profesyonel eğitmen kadromuz tarafından verilecek olan teorik ve uygulamalı eğitimle tüm mutfak terim ve tekniklerine hakim olacak, NeoTech Campus içerisinde verilecek eğitim sonrasında öğrencilerimize sunacağımız yurt içi ve yurt dışı stajlar ve başarılı öğrenciler için iş imkanlarıyla sektöre bir adım daha yaklaşacaksınız.
Gastronomi İşin Olsun
5 yılda diğer sektörlerden çok daha fazla bir oranla en az %10 büyümesi öngörülen Gastronomi dünyası iş olanakları konusunda da çok avantajlı. Kendini geliştiren mezunlarımız tercihlerine göre otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve kamuda iş imkanına sahip olurlar.
