Pastry Chef Eğitimi
Eğitim Türü
Uygulamalı Eğitim
Seviye
Temel / Orta Seviye
Eğitim Süresi
8 hafta
Eğitim Tarihi
20 Eylül Haftası
Eğitim Zamanlaması
Opsiyonel
Hafta içi / Hafta sonu
Belge Türü
Üniversite Onaylı Diploma
Neden Pastry Chef Eğitimi?
Eğitimin amacı profesyonel mutfak terim ve tekniklerine hakim, sektörün tüm potansiyellerini gören ve kendi geleceklerine yön vermek isteyen profesyoneller yetiştirmektir. Pastacılık ve ekmekçilik alanında uzmanlaşmak ve ileriye dönük olarak bu alanda girişimci olmak isteyen kişiler için uygun bir eğitimdir.
Katılımcıların mezuniyet sonrası alacakları Acunmedya Akademi Diploması ise sektörde birçok fırsatın kapısını aralayacak yetkinlik seviyesini gösterecek çok önemli bir artıdır.
Bu Eğitimi Kimler Almalıdır?
Mutfakla ve aşçılıkla ilgilenen, kendini geliştirip geleceğini profesyonel mutfaklarda hedefleyen “Gastronomi Tutkunları”, Gastronomi dünyasında kendi işini açmak isteyen “Girişimciler”, Gastronomi Eğitimi vermek ve bu yönde kariyerinde ilerlemek isteyen “Eğitimciler” için uygun bir eğitimdir.
Bu Eğitimde Neler Öğreneceksiniz?
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- HACCP
- Hijyen
- Pest kontrol (Haşere ve Kemirgen Önleme)
- Cost Control (Menü Maliyeti Hesaplama)
- Beslenme
- Kurabiyeler
- Kekler
- Cupcake – Muffın
- Tart – Pıe – Quıche
- Custardlar – Kremalar- Soslar
- Cheesecake’ler
- Choux Hamuru (Profiterol)
- Sütlü Türk Tatlıları
- Şerbetli Tatlılar
- Kızartma Hamurları
- Temel Ekmek Hamurları
- Mayalı Hamurlar
- Laminalı Hamurlar (Milföy)
- Tabak Tatlıları
- Pandispanyalar ve Pasta Yapım Teknikleri
- Pasta Sıvama ve Dekorlama Teknikleri
- Mereng – Macaron
- Çikolatalar ve İşleme Teknikleri
- Yumurtalar
Sıkça Sorulan Sorular
Eğitimlerimiz 20 Eylül 2021’de başlatılacaktır. Eğitim profesyonel mutfak ortamında yüz yüze olarak gerçekleştirilmektedir. Hafta içi ve hafta sonu olmak üzere 2 sınıftan oluşacak olan bir akademik takvim oluşturulmuştur.
Öğrencilerimiz, hafta içi, haftanın 4 günü, sabah ve öğlen grubu olarak, günde 4 saat, haftalık toplam 16 saat eğitim alacaklardır.
Hafta sonu gruplarımız Cumartesi-Pazar günde 8 saat (09.00-18.00), haftalık toplam 16 saat eğitim alacaklardır.
Hafta sonu gruplarımız Cumartesi-Pazar günde 8 saat (09.00-18.00), haftalık 16 saat ders görecektir.
16 yaşını doldurmuş ve bu mesleğe istek duyan herkes için uygun bir eğitimdir. Profesyonel Mutfak Kariyeri disiplin ve sıkı çalışma gerektirir. Bu sebeple aday öğrencilerimizin doğru karar verdiğinden emin olmak için öğrencilerimizle ön görüşme yapılmaktadır.
Ön görüşmenin olumsuz neticelenmesi halinde yapmış olduğunuz ödeme eksiksiz olarak iade edilir.
İleri seviyedeki eğitimlerimiz, Acunmedya Akademi Chef Eğitimi veya 3 yıldan fazla mutfak deneyimi olan mutfak profesyonellerinin katılabileceği eğitimleridir.
Yüz yüze eğitimler İstanbul Maslak 1453’te bulunan Nişantaşı Üniversite NeoTech Campus’te gerçekleştirilmektedir.
Eğitimlerimiz Nişantaşı Üniversitesi NeoTech Campus’te yer alan gastronomi sınıflarında endüstriyel mutfak ekipmanları ile gerçekleştirilmektedir. Teorik olarak aktarılan konular uzman şeflerimiz eşliğinde bizzat öğrenciler tarafından uygulanmaktadır.
Eğitim sonunda verilecek olan Nişantaşı Üniversitesi onaylı Acunmedya Akademi diploması, Türkiye’de ve dünyada tüm mutfaklarda çalışmaya başlayabilmek için mesleki yeterlilik belgesidir.
Direktör ve eğitmen şeflerimizin yanı sıra, ihtisas eğitimleri sektörün ileri gelen, konusunda uzmanlaşmış şefler tarafından verilecektir. Ayrıca sektörün duayen şefleri ile “Master Class”lar düzenlenecektir.
Eğitim boyunca hazırladığınız tüm ürünler ve final banketi, 4 ödev, 1 yazılı sınav, final bitirme sınavı, eğitmen kanaatleri ve %90 devamlılık yüzdesinden oluşan bir puanlama kombinasyonu, başarı puanınızı oluşturmaktadır.
Başarı puanı 90’dır.
Devamlılığı %90’ın üstünde olan her öğrencimiz Mezuniyet Belgesi alabilir. Başarı puanı Acunmedya Akademi İşe Yerleştirme Programına katılabilmek için gereklidir.
Devamlılık ve katılımcılık Acunmedya Akademi’de çok önem verdiğimiz kriterlerden biridir. Bu yüzden devamlılığı %90’ın altında olan öğrencilerimiz, Mezuniyet Belgesi alamazlar. Sadece Katılım Belgesi alabilirler.
Eğitimlerimizi başarı puanı ile bitiren öğrencilerimiz doğrudan Acunmedya Akademi İşe Yerleştirme Programından faydalanabilecektir.
Acunmedya Akademi sektörün önemli ihtiyacı olan nitelikli ve eğitimli eleman ihtiyacı yetiştirmek amacıyla kurulmuştur. Bu doğrultuda Nişantaşı Üniversitesi ve Acun Medya’nın network’ündeki şirketlerin nitelikli eleman ihtiyacını karşılamak ve başarılı mezun öğrencilerimizin sektöre hızlı bir giriş yapmasını sağlamak amacıyla Acunmedya Akademi İşe Yerleştirme Programı oluşturulmuştur.
Acunmedya Akademi İşe Yerleştirme Programı, iş fırsatlarını sürekli takip eden ve başarılı öğrencilerimizin mezun olduktan sonra da kariyer yolculuklarında destek olan Acunmedya Akademi Kariyer Merkezi uzman ekibi liderliğinde yürütülmektedir.
En fazla 3 aylık deneme süreci olarak başlayacak işiniz maaşlı olacaktır. Kadroya alınmanız, sizinle işveren arasındaki anlaşmaya bağlıdır.
Eğitim başlangıcından itibaren gerekli olan tüm ekipmanlar, kıyafet ve yemek malzemeleri Acunmedya Akademi tarafından sağlanacak olup öğrencilerin herhangi bir ekipman temin etmesine gerek yoktur.
Gastronomi Bölümü Hakkında
Gastronomi bölümü, uzman şeflerin eğitmenliğinde sahip olduğu becerilerini hayalindeki işe dönüştürmek isteyenler için profesyonel eğitimler sunuyor.
Profesyonel eğitmen kadromuz tarafından verilecek olan teorik ve uygulamalı eğitimle tüm mutfak terim ve tekniklerine hakim olacak, NeoTech Campus içerisinde verilecek eğitim sonrasında öğrencilerimize sunacağımız yurt içi ve yurt dışı stajlar ve başarılı öğrenciler için iş imkanlarıyla sektöre bir adım daha yaklaşacaksınız.
Gastronomi Bölümü Eğitmenlerimiz
Gastronomi İşin Olsun
5 yılda diğer sektörlerden çok daha fazla bir oranla en az %10 büyümesi öngörülen Gastronomi dünyası iş olanakları konusunda da çok avantajlı. Kendini geliştiren mezunlarımız tercihlerine göre otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve kamuda iş imkanına sahip olurlar.
