MİNE ATAMAN

Endüstriyel Fırıncılar Birliği yönetim Kurulu, Tarım Gazetecileri Derneği, Tarım ve Gıda Etiği Dernekleri Üyesi | Tohum Platformu Kurucusu | İktisatçı | Arkeolog | Tarım Yazarı | Marka Uzmanı

Akdeniz Üniversitesi, Klasik Arkeoloji ön lisans ve Gazi Üniversitesi, İngilizce Çalışma Ekonomisi Endüstri İlişkileri Bölümü lisans mezunu. Uzmanlık alanları: tarım, gıda, geleceğin gıdaları ve markalaşma.

20 yıldır tarım ve gıda konusunda şirketler yönetiyor, 5 yıl önce “Mine Ataman Bread” markasını kurdu. Tarım ve gıda ile ilgili danışmanlık hizmetleri yürütüyor, Türkiye’nin ilk ve tek ekmek programı, Doğal TV’de yayınlanan ‘’Ekmek’’ adlı televizyon programını yapıyor.

MİNE ATAMAN

Endüstriyel Fırıncılar Birliği yönetim Kurulu, Tarım Gazetecileri Derneği, Tarım ve Gıda Etiği Dernekleri Üyesi | Tohum Platformu Kurucusu | İktisatçı | Arkeolog | Tarım Yazarı | Marka Uzmanı

Akdeniz Üniversitesi, Klasik Arkeoloji ön lisans ve Gazi Üniversitesi, İngilizce Çalışma Ekonomisi Endüstri İlişkileri Bölümü lisans mezunu. Uzmanlık alanları: tarım, gıda, geleceğin gıdaları ve markalaşma.

20 yıldır tarım ve gıda konusunda şirketler yönetiyor, 5 yıl önce “Mine Ataman Bread” markasını kurdu. Tarım ve gıda ile ilgili danışmanlık hizmetleri yürütüyor, Türkiye’nin ilk ve tek ekmek programı, Doğal TV’de yayınlanan ‘’Ekmek’’ adlı televizyon programını yapıyor.

Öne Çıkan 3 Özelliği

İnovatif

Cesur

Öncü

-Tarım tarihi, ekmek tarihi, ekşi maya, Türk ve dünya ekmek çeşitleri
-Tarım tarihinin günümüz yeme içme alışkanlıklarına etkisi
-Tarım ve gıdanın gelecek trendleri
-Türk ve dünya ekmek tarihi ve çeşitleri
-Ekmeğin gastronomi içerisindeki yeri ve önemi
-Ekşi maya ve ekmek yapımı

Öne Çıkan 3 Özelliği

İnovatif

Cesur

Öncü

-Tarım tarihi, ekmek tarihi, ekşi maya, Türk ve dünya ekmek çeşitleri
-Tarım tarihinin günümüz yeme içme alışkanlıklarına etkisi
-Tarım ve gıdanın gelecek trendleri
-Türk ve dünya ekmek tarihi ve çeşitleri
-Ekmeğin gastronomi içerisindeki yeri ve önemi
-Ekşi maya ve ekmek yapımı

3 Soru 3 Cevap

Gastronominin insanlık için ne anlama geldiği, trendler, gastronomi kültürü, yeme içme eğilimleri ve tüm konuların sosyolojik tarafına bakmalılar. Kendi felsefelerini yaratmalılar.
Planlı olmak, ne istediğinizi bilmek, hedef doğrultusunda eldeki tüm kaynakları ölçmek ve ona göre bir strateji belirlemek. Unutmayın, sizinle aynı anda yola çıkmış ve imkanları sizden çok daha iyi olanlar var. O zaman en iyisi yerine; en farklısı, yenisi, yaratıcısı olup öne çıkabilirsiniz.
İşe hobi gözüyle bakmamak. Ekmekçiliği bir felsefe olarak görmek. Kariyer kararımı verdikten sonra tüm bakış açımı belirlediğim ideale göre geliştirmem ve harekete geçmem, mesleki dönüm noktam oldu.

Hakkında

Endüstriyel Fırıncılar Birliği yönetim Kurulu, Tarım Gazetecileri Derneği, Tarım ve Gıda Etiği Dernekleri üyesi. Tohum Platformu kurucusu. İktisatçı, arkeolog, tarım yazarı – fütüristi, marka uzmanı, yazar.

Akdeniz Üniversitesi, Klasik Arkeoloji ön lisans ve Gazi Üniversitesi, İngilizce Çalışma Ekonomisi Endüstri İlişkileri Bölümü lisans mezunu. Uzmanlık alanları: tarım, gıda, geleceğin gıdaları ve markalaşma. 20 yıldır tarım ve gıda konusunda şirketler yönetiyor, 5 yıl önce “Mine Ataman Bread” markasını kurdu. Tarım ve gıda ile ilgili danışmanlık hizmetleri yürütüyor, Türkiye’nin ilk ve tek ekmek programı, Doğal TV’de yayınlanan ‘’Ekmek’’ adlı televizyon programını yapıyor.

Nişantaşı Üniversitesi’nde Acunmedya Akademi’de Tarım Tarihi dersleri veriyor. Girişimcilere marka eğitimleri sunuyor. Türkiye’de tarım ve gıdada markalaşma konularında öncü çalışmaları bulunuyor.

Daily Sabah, Tarımdan Haber gazetelerinin yazarlarındandır. Miller Dergisi yayın kurulundadır. Cennette İlk Sofra – Bilge Kadın ve Şehrin En köklüsü kitaplarının yazarıdır.

Türkiye’nin ilk ekmek festivalini yapmıştır. Ekmek İsrafı Kampanyası’nda çalışmaları vardır ve Tam Buğday Zamanı, Anadolu Mayası Kampanyası’nın yaratıcısıdır.

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.