ProChef Eğitimi

Eğitim Hakkında
Eğitim İçeriği
Sıkça Sorulan Sorular
Eğitmenlerimiz
Hemen Başvur
Eğitim Türü

Uygulamalı Eğitim

Seviye

Orta ve İleri Seviye

Eğitim Süresi

68 Saat

Eğitim Tarihi

Ekim 2024

Eğitim Zamanlaması

Hafta Sonu

Belge Türü

İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Acunmedya Akademi Sertifikası

Neden ProChef Eğitimi?

Eğitime katılan kişiler, mutfak disiplinine hâkim olacak, yanlış bilinen pratik bilgileri doğruya çevirecek, dünyanın her yerindeki mutfaklarda kullanılan geçerli terimleri öğrenip ve bunu belgelendirerek mutfak deneyimini ileriye taşıyacaktır. 

Katılımcıların mezuniyet sonrası alacakları Nişantaşı Üniversitesi Acunmedya Akademi Sertifikası Türkiye’de ve dünyada tüm mutfaklarda çalışmaya başlayabilmek için mesleki yeterlilik belgesidir.

Bu Eğitimi Kimler Almalıdır?

Mutfak becerilerini ve tecrübelerini uluslararası standartlarda geliştirmek ve bunu belgelendirmek isteyen, 3 yıldan fazla mutfak deneyimi olan mutfak profesyonellerinin katılabileceği bir eğitimdir. Daha önce bu alanda eğitim almış veya deneyimi olan kişiler doğrudan bu eğitime katılabilirler.

Toplam eğitim içeriği: 4 Hafta 68 Saattir. 

Hafta Sonu: Cumartesi-Pazar (09.00-18.00) – (Belirlenecek cuma günleri MasterClass planlanlacaktır.)

*** İleri seviyedeki eğitimlerimiz, Acunmedya Akademi Chef Eğitimi veya 3 yıldan fazla mutfak deneyimi olan mutfak profesyonellerinin katılabileceği eğitimlerdir.

Bu Eğitimde Neler Öğreneceksiniz?

Teorik eğitimler

-Gıda güvenliği ve yönetim sistemleri
-Mutfak matematiği ve terminolojisi
-Reçete yazımı ve dönüşüm faktörü
-Reçete maliyet hesaplama
-Menü planlama ve menü fiyatlandırma yöntemleri
-Mutfak maliyet hesaplama yöntemleri

Uygulamalı eğitimler

-Islak, kuru ve kombinasyon pişirme teknikleri
-İleri düzey kümes hayvanları ve pişirme tekniği
-Av hayvanları işlenmesi ve pişirme tekniği
-İleri düzey kabuklu deniz ürünleri ve yumuşakçaların işlenmesi ve pişirme tekniği
-İleri düzey kırmızı etlerin işlenmesi ve pişirme tekniği
-Ayrıntılı Sous Vide pişirme işlemi
-Dry cures pişirme işlemi
-Smoke pişirme işlemi
-Confit pişirme işlemi
-Mayalı hamurlar ve pizza
-Yeni reçete ortaya çıkarma
-Tabak planlama kuralları ve standartları
-Ürün ve garnitür eşleştirme

Eğitimi Alacak Kişilere Sağlanacak Ek Faydalar Nelerdir?

Tüm öğrencilerimiz Acunmedya Akademi’nin geniş network’ünün içine girerek, eğitim süresince organize edilen Talks, Workshop ve MasterClass etkinlikleri sayesinde, sektör duayenleri ile bire bir tanışma, sohbet etme ve soru sorma fırsatı yakalayarak kendi network’lerini oluşturuyorlar.

MasterChef yarışmasına katılmak isteyen Gastronomi Öğrencilerimiz, videolu ön elemeleri geçerek seçmelere katılma şansına sahip oluyorlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Eğitim tarihi nedir?

Eğitimin, temmuz 2024 döneminde başlaması planlanmaktadır.

Eğitim nerede gerçekleşmektedir?

Yüz yüze eğitimler İstanbul Maslak 1453’te bulunan Nişantaşı Üniversite NeoTech Campus’te gerçekleştirilmektedir.

Uygulamalı eğitim ile kastedilen nedir?

Katılımcılar, NeoTech Campus’te yüz yüze öğrenecekleri teorik bilgilerle eş zamanlı, deneme uygulama yöntemli bir eğitim alacaklardır.

 

Eğitimin ana hedefleri nelerdir?

ProChef Eğitimi, öğrencilerimizin mevcut tecrübelerini pratik ağırlıklı içeriğiyle zenginleştirerek sektörde şef olarak yer almalarını hedeflemektedir. Öğrencilerimiz uzmanlaşmak istedikleri alanlarda pratik, teknik ve yaratıcı yönlerini bütünleştirmektedir. Fikirlerini ve vizyonlarını profesyonel mutfaklarda hayata geçirmek için ihtiyaç duydukları özel becerileri kazanırken yaratıcılıklarını da geliştirmektedirler.

Eğitimi alan kişiler nasıl işlerde çalışabilir?

Katılımcılar bu eğitimle otel, kafe ve dünya mutfağı sunan restoranlar gibi işletmelerde şef olarak işe başlamaktadır.

Eğitim için edinmem gereken malzemeler nelerdir?

ProChef Eğitimi kapsamında uygulama konuları için gerekli tüm ekipman tedariği (kıyafet ve yemek malzemeleri) Acunmedya Akademi tarafından karşılanmaktadır.

Ön şart var mı?

Lise mezunu olan ve bu mesleğe istek duyan herkes için uygun bir eğitimdir. ProChef Eğitimi hız, disiplin ve sıkı çalışma gerektirir. Bu sebeple aday öğrencilerimizin doğru karar verdiğinden emin olmak için öğrencilerimizle ön görüşme yapılmaktadır.

Ön görüşmeden geçemezsem, ödememi geri alabilir miyim?

Ön görüşmenin olumsuz neticelenmesi halinde yapmış olduğunuz ödeme eksiksiz olarak iade edilir.

Devamsızlık yaparsam mezuniyet belgesi alabilir miyim?

Derse devam Acunmedya Akademi’de çok önem verdiğimiz kriterler arasındadır.Bu nedenle devam durumu %90’ın altında olan öğrencilerimiz, Mezuniyet Belgesi alamazlar.

Gastronomi Bölümü Hakkında

Gastronomi bölümü, uzman şeflerin eğitmenliğinde sahip olduğu becerilerini hayalindeki işe dönüştürmek isteyenler için profesyonel eğitimler sunuyor.

Profesyonel eğitmen kadromuz tarafından verilecek olan teorik ve uygulamalı eğitimle tüm mutfak terim ve tekniklerine hakim olacak, NeoTech Campus içerisinde verilecek eğitim sonrasında öğrencilerimize sunacağımız yurt içi ve yurt dışı stajlar ve başarılı öğrenciler için iş imkanlarıyla sektöre bir adım daha yaklaşacaksınız.

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi İşin Olsun

5 yılda diğer sektörlerden çok daha fazla bir oranla en az %10 büyümesi öngörülen Gastronomi dünyası iş olanakları konusunda da çok avantajlı. Kendini geliştiren mezunlarımız tercihlerine göre otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve kamuda iş imkanına sahip olurlar.

Hemen Başvur