MEHMET YALÇINKAYA
MasterChef
Türkiye’nin önde gelen executive cheflerinden biri olan Mehmet Yalçınkaya, ülkemizi yurt dışında gururla ve başarıyla temsil eden en önemli şeflerimizden biridir. Mesleğe henüz çocuk yaşta amcasının yanında aldığı eğitimle başlayan Yalçınkaya, tüm mutfak eğitimlerini tamamlayarak, pek çok ünlü restoranda çalışmış ve mutfağa olan tutkusunu ülke sınırları dışına da çıkarıp, Fransa, Almanya ve Katar’da Gastronomi ve Mutfak Koordinatörlüğü yapmıştır. Ünlü şef, 2018’den beri TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye’de jürilik yapmaktadır.
Mehmet Yalçınkaya’nın 2005 yılında Amerika’nın ünlü gurme dergisi olan “CULINARY”de ve yine aynı derginin internet sitesinde “Trend Chef” olarak biyografisi ve spesiyalleri yayımlanmıştır. 2007 yılında ise Türkiye’de bir ilk sayılacak Banquet servislerinde minimalist ve butik bir çalışma olan kişiye özel servis konseptini geliştirmiştir. Yalçınkaya, 2008 yılında EUROTURKCHEFS CULINARY TEAM adlı takımı kurarak, uluslararası yarışmalarda takımın kaptanlığını yapmış, ülkemizi yurt dışında gururla temsil etmiştir.
Türk mutfağı ile ilgili çeşitli fuar, festival ve yarışmalarda madalya, şilt ve sertifikalar kazanan Mehmet Şef, farklı tatların buluşması şeklinde nitelendirilen Fusion Mutfak akımını da Türkiye’de ilk uygulayan kişidir.
MEHMET YALÇINKAYA
MasterChef
Türkiye’nin önde gelen executive cheflerinden biri olan Mehmet Yalçınkaya, ülkemizi yurt dışında gururla ve başarıyla temsil eden en önemli şeflerimizden biridir. Mesleğe henüz çocuk yaşta amcasının yanında aldığı eğitimle başlayan Yalçınkaya, tüm mutfak eğitimlerini tamamlayarak, pek çok ünlü restoranda çalışmış ve mutfağa olan tutkusunu ülke sınırları dışına da çıkarıp, Fransa, Almanya ve Katar’da Gastronomi ve Mutfak Koordinatörlüğü yapmıştır. Ünlü şef, 2018’den beri TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye’de jürilik yapmaktadır.
Mehmet Yalçınkaya’nın 2005 yılında Amerika’nın ünlü gurme dergisi olan “CULINARY”de ve yine aynı derginin internet sitesinde “Trend Chef” olarak biyografisi ve spesiyalleri yayımlanmıştır. 2007 yılında ise Türkiye’de bir ilk sayılacak Banquet servislerinde minimalist ve butik bir çalışma olan kişiye özel servis konseptini geliştirmiştir. Yalçınkaya, 2008 yılında EUROTURKCHEFS CULINARY TEAM adlı takımı kurarak, uluslararası yarışmalarda takımın kaptanlığını yapmış, ülkemizi yurt dışında gururla temsil etmiştir.
Türk mutfağı ile ilgili çeşitli fuar, festival ve yarışmalarda madalya, şilt ve sertifikalar kazanan Mehmet Şef, farklı tatların buluşması şeklinde nitelendirilen Fusion Mutfak akımını da Türkiye’de ilk uygulayan kişidir.
Öne Çıkan 3 Özelliği
Executive chef
Fusion mutfak akımının öncüsü
Yurtdışında mutfağımızı en iyi temsil eden şeflerden biri
- Master class
Öne Çıkan 3 Özelliği
Executive chef
Fusion mutfak akımının öncüsü
Yurtdışında mutfağımızı en iyi temsil eden şeflerden biri
– Prochef Eğitimi
- Bıçak Kesim Teknikleri
- Kırmızı Etlerin İşlenmesi
- Kuru ve Kombine Pişirme Teknikleri
- Salatalar ve Salata sosları
- Et suları ve Çorbalar
- Makarnalar
- Tahıllar ve Baklagiller
- Kümes Hayvanları
- Deniz Mahsulleri
- Yumurtalar
- Ekmekler ve Tatlılar
Hakkında
1974 yılında Bolu’da doğan Mehmet Yalçınkaya, Türkiye’nin önde gelen executive cheflerinden biridir. Aşçılık mesleğine küçük yaşlarda başlayan Yalçınkaya, henüz 12 yaşındayken ilk şeflik eğitimini amcasından almıştır. Sonrasında da mutfak eğitimlerini tamamlayan şef ülke sınırlarında birçok ünlü restoranda çalışmış, mutfağa olan tutkusunu deneyimleriyle harmanlayarak, pek çok başarılı girişime imza atmıştır.
Fransa, Almanya ve Katar’da Gastronomi ve Mutfak Koordinatörlüğü yaparak başarılarını yurt dışına da taşıyan Mehmet şef, Türk mutfağını dünyaya en iyi şekilde tanıtarak,
Türkiye’yi gururla temsil eden en önemli şeflerimizden biridir.
Amerika’nın ünlü gurme dergisi “CULINARY”de 2005 yılında Trend Chef olarak biyografisi ve spesiyalleri yayımlanan şefin başarıları bununla sınırlı değil. 2007 yılında Türkiye’de bir ilk sayılacak Banquet servislerinde minimalist ve butik bir çalışma olan kişiye özel servis konseptini geliştirmenin yanı sıra; 2008 yılında da EUROTURKCHEFS CULINARY TEAM adlı takımı kurarak, uluslararası yarışmalarda takımın kaptanlığını yapmış, mutfağımızı yurt dışında gururla temsil etmiştir.
Türk mutfağı ile ilgili çeşitli fuar, festival ve yarışmalarda madalya, şilt ve sertifikalar kazanan Mehmet Yalçınkaya, farklı tatların buluşması diye nitelendirilen Fusion Mutfak akımını yaptığı özgün çalışmalarla Türkiye’de ilk uygulayan şeftir.
Evli ve 3 çocuk babası olan şef, 2020 yılında kurumsal etkinlikler-B2B çözümler, workshoplar, eğitimler ve profesyonel danışmanlık hizmetleri veren ‘MYK Gastro Arena’ adında yeni nesil gastronomi platformu kurmuştur.
Mehmet Yalçınkaya, 2018 yılından beri TV8 de yayınlanan MasterChef Türkiye’de jürilik yapmaktadır.
Gastronomi İşin Olsun
Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.
