GAMZE ŞANLI AK

Dr. Öğr. Üyesi | Dr. Diyetisyen (PhD) | Fit Smoothie Kitap Yazarı

Dr. Dyt. (PhD), Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı Kurucusu ve Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul Üyesi.

2007 yılında Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldu. 2012 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde yüksek lisans eğitimini tamamlayarak ‘Uzman Diyetisyen’ unvanını aldı. 2017 yılında Başkent Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde doktora programını tamamlayarak ‘Doktor Diyetisyen (PhD)’ unvanını aldı. 2018 yılında, Türkiye’nin ilk smoothie kitabı ve Gourmand Ödülleri’nde Türkiye’nin en iyi içecek kitabı seçilen ‘Fit Smoothie’ kitabı yayınlandı.

GAMZE ŞANLI AK

Dr. Öğr. Üyesi | Dr. Diyetisyen (PhD) | Fit Smoothie Kitap Yazarı

Dr. Dyt. (PhD), Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı Kurucusu ve Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul Üyesi.

2007 yılında Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldu. 2012 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde yüksek lisans eğitimini tamamlayarak ‘Uzman Diyetisyen’ unvanını aldı. 2017 yılında Başkent Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde doktora programını tamamlayarak ‘Doktor Diyetisyen (PhD)’ unvanını aldı. 2018 yılında, Türkiye’nin ilk smoothie kitabı ve Gourmand Ödülleri’nde Türkiye’nin en iyi içecek kitabı seçilen ‘Fit Smoothie’ kitabı yayınlandı.

Öne Çıkan 3 Özelliği

Araştırmacı

Klinisyen

Akademisyen

-Beslenme Eğitimi
-Beslenme nedir?
-Metabolizma
-Kaloriler
-Besin öğeleri (karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral)
-Besin grupları (süt, et, ekmek, sebze ve meyveler grubu)
-Sağlıklı tabak
-Tatlandırıcılar
-Besin katkı maddeleri
-Beslenme etiketleri
-Şeker alternatifleri
-Vejeteryanlık
-Besin alerjileri
-Detoks

Öne Çıkan 3 Özelliği

Araştırmacı

Klinisyen

Akademisyen

-Beslenme Eğitimi
-Beslenme nedir?
-Metabolizma
-Kaloriler
-Besin öğeleri (karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral)
-Besin grupları (süt, et, ekmek, sebze ve meyveler grubu)
-Sağlıklı tabak
-Tatlandırıcılar
-Besin katkı maddeleri
-Beslenme etiketleri
-Şeker alternatifleri
-Vejeteryanlık
-Besin alerjileri
-Detoks

3 Soru 3 Cevap

Yenilikçi ve sağlıklı tabaklar hazırlamaya ilgi duyan, araştırmacı, iyi dil bilen şefler olmalarını öneririm.
Sektöre 1-0 önde başlamak için sadece yemek yapmak yeterli değil. Bunun için dünya trendlerini takip eden sağlıklı yemekler hazırlamalı, sürdürülebilir beslenme ilkelerine uygun pişirme tekniklerini uygulamalılar.
Mesleki dönüm noktam; Nişantaşı’nda kendime ait olan Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı’nı kurup, danışanlarıma kurumsal beslenme danışmanlığı vermek ve doktoramı tamamlayıp doktor diyetisyen (PhD) unvanı alarak üniversitede öğretim görevlisi olarak çalışmaya başlamaktı.

Hakkında

Dr. Dyt. (PhD), Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı Kurucusu ve Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul üyesi.
2007 yılında Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldu.
2012 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde yüksek lisans eğitimini tamamlayarak ‘Uzman Diyetisyen’ unvanını aldı.
2017 yılında Başkent Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde doktora programını tamamlayarak ‘Doktor Diyetisyen (PhD)’ unvanını aldı.
2017 yılında Nişantaşı Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Dr. Öğretim Üyesi olarak göreve başladı.
2018 yılında, Türkiye’nin ilk smoothie kitabı ve Gourmand ödüllerinde Türkiye’nin en iyi içecek kitabı seçilen ‘Fit Smoothie’ kitabı yayınlandı.
2020 yılı itibariyle Nişantaşı Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde de ders vermeye başladı.

Acunmedya Akademi kurulduğundan beri Gastronomi Bölümü Beslenme Eğitimleri’ni de yürütüyor.

Kurucusu olduğu MOSO Diyet ve Beslenme Danışmanlığı’nda 2013 yılından bu yana, danışanlarına aktif olarak bireysel ve kurumsal beslenme hizmeti vermeye devam ediyor.

Kliniğinde; kilo alma, kilo verme, kilo koruma, sağlıklı beslenmeyi öğrenme, sporcu beslenmesi, hastalıklarda beslenme, çocuk beslenmesi, ergenlik döneminde beslenme, gebelikte-emziklilikte beslenme, menopozda beslenme, anti-aging beslenme, yeme davranış bozukluğunda beslenmenin yanı sıra kurumlara ve gruplara özel eğitim ve seminerler, medya, ürün ve menü danışmanlığı vb. hizmetler veriyor. Wellness, beslenme, sağlık, güzellik ve sağlıklı yaşama yönelik toplantı ve etkinliklerde beslenme üzerine konuşmacı olarak yer alıyor.

Alanında birçok ulusal ve uluslararası kongreye, seminere ve eğitime katılıyor; çeşitli gazete, dergilerde ve sosyal mecralarda yazıları yayınlanıyor; televizyon ve haber programlarında yer almaya devam ediyor.

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.