Chef Eğitimi
Eğitim Hakkında
Eğitim İçeriği
Sıkça Sorulan Sorular
Eğitmenlerimiz
Hemen Başvur
Eğitim Türü

Uygulamalı Eğitim

Seviye

Temel ve Orta Seviye

Eğitim Süresi

12 Hafta(3 ay)

Eğitim Tarihi

Ekim 2024

Eğitim Zamanlaması

Hafta Sonu

Belge Türü

İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Acunmedya Akademi Sertifikası

Neden Chef Eğitimi?

Eğitimin amacı profesyonel mutfak terim ve tekniklerine hâkim, sektörün tüm potansiyellerini gören ve kendi yönelimini belirleyebilen profesyoneller yetiştirmektir. 

Siz de alanında uzman ve iyi standartlara sahip bir şef olmak istiyorsanız Chef Eğitimini almalısınız. 

Katılımcıların mezuniyet sonrası alacakları İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Acunmedya Akademi Sertifikası Türkiye’de ve dünyada tüm mutfaklarda çalışmaya başlayabilmek için mesleki yeterlilik belgesidir.

Bu Eğitimi Kimler Almalıdır?

Mutfak ve aşçılıkla ilgilenen, kendini geliştirip kendi gelecekleri ve kariyerleri konusunda kararlarını vererek geleceğini profesyonel mutfaklarda hedefleyen “Gastronomi Tutkunları”, Gastronomi dünyasında kendi işini açmak isteyen “Girişimciler”, Gastronomi Eğitimi vermek ve bu yönde kariyerinde ilerlemek isteyen “Eğitimciler” için uygun bir eğitimdir.

Toplam eğitim içeriği: 12 Hafta(3 ay).

Hafta Sonu: 09.00-15.00 Cumartesi-Pazar.

Bu Eğitimde Neler Öğreneceksiniz?

Teorik eğitimler

-İş sağlığı ve güvenliği
-HACCP eğitimi
-Hijyen
-Haşere kontrolü eğitimi
-Menü planlama ve maliyet hesaplama
-Beslenme

Uygulamalı eğitimler

-Isı transferi ve pişirme
-Stock ve Fond
-Bağlayıcılar / Temel ve türev soslar
-Çorbalar / Çorba türleri
-Salatalar ve vinaigrette soslar
-Sebzeler ve püreler
-Kurubaklagiller
-Yumurtalar
-Sandviçler
-Pirinç ve pişirme teknikleri
-Kırmızı etlerin işlenmesi ve pişirme teknikleri
-Etin yapısı,kalite özellikleri etlerin gövdedeki yerlere göre sınıflandırılması
-Kümes hayvanların işlenmesi ve pişirme tekniği
-Balık ürünlerinin işlenmesi ve pişirme tekniği
-Kafadan bacaklılar ve kabuklu deniz ürünlerin işlenmesi ve pişirme tekniği
-Temel pastacılığa giriş
-Roasting / Baking pişirme tekniği
-Grilling pişirme tekniği
-Saute pişirme tekniği
-Stir fry pişirme tekniği
-Deep fry pişirme tekniği
-Shallow fry pişirme tekniği
-Boiling pişirme tekniği
-Simmer pişirme tekniği
-Pochê pişirme tekniği
-Steam pişirme tekniği
-Blanching pişirme tekniği
-Stewing & Brasing pişirme tekniği

Eğitimi Alacak Kişilere Sağlanacak Ek Faydalar Nelerdir?

Tüm öğrencilerimiz Acunmedya Akademi’nin geniş network’ünün içine girerek, eğitim süresince organize edilen Talks, Workshop ve MasterClass etkinlikleri sayesinde, sektör duayenleri ile bire bir tanışma, sohbet etme ve soru sorma fırsatı yakalayarak kendi network’lerini oluşturuyorlar.

MasterChef yarışmasına katılmak isteyen Gastronomi Öğrencilerimiz, videolu ön elemeleri geçerek seçmelere katılma şansına sahip oluyorlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Eğitim tarihi nedir?

Eğitimin, mart 2024 döneminde başlaması planlanmaktadır.

Eğitim nerede gerçekleşmektedir?

Yüz yüze eğitimler İstanbul Maslak 1453’te bulunan Nişantaşı Üniversite NeoTech Campus’te gerçekleştirilmektedir.

Uygulamalı eğitim ile kastedilen nedir?

Katılımcılar, NeoTech Campus’te yüz yüze öğrenecekleri teorik bilgilerle eş zamanlı, deneme uygulama yöntemli bir eğitim alacaklardır.

Eğitimin ana hedefleri nelerdir?

Chef Eğitimi, öğrencilerimize deneyim sağlamak ve sektöre şef adayları yetiştirmeyi hedeflemektedir. Öğrencilerimiz uzmanlaşmak istedikleri alanlarda pratik, teknik ve yaratıcı yönlerini bütünleştirmektedir.

Fikirlerini ve vizyonlarını profesyonel mutfaklarda hayata geçirmek için ihtiyaç duydukları özel becerileri kazanırken yaratıcılıklarını da geliştirmektedirler.

Eğitimi alan kişiler nasıl işlerde çalışabilir?

Katılımcılar bu eğitimle otel, kafe ve dünya mutfağı sunan restoranlar gibi işletmelerde komi şef olarak işe başlamaktadır. Sektörde kazandıkları deneyim ve geçirdikleri zamanla mutfaktaki pozisyonları da değişmektedir.

Eğitim için edinmem gereken malzemeler nelerdir?

Chef Eğitimi kapsamında uygulama konuları için gerekli tüm ekipman tedariği (kıyafet ve yemek malzemeleri) Acunmedya Akademi tarafından karşılanmaktadır.

Ön şart var mı?

Lise mezunu olan ve bu mesleğe istek duyan herkes için uygun bir eğitimdir. Chef Eğitimi hız, disiplin ve sıkı çalışma gerektirir. Bu sebeple aday öğrencilerimizin doğru karar verdiğinden emin olmak için öğrencilerimizle ön görüşme yapılmaktadır.

Ön görüşmeden geçemezsem, ödememi geri alabilir miyim?

Ön görüşmenin olumsuz neticelenmesi halinde yapmış olduğunuz ödeme eksiksiz olarak iade edilir.

Devamsızlık yaparsam mezuniyet belgesi alabilir miyim?

Derse devam Acunmedya Akademi’de çok önem verdiğimiz kriterler arasındadır.Bu nedenle devam durumu %90’ın altında olan öğrencilerimiz, Mezuniyet Belgesi alamazlar.

Gastronomi Bölümü Hakkında

Gastronomi bölümü, uzman şeflerin eğitmenliğinde sahip olduğu becerilerini hayalindeki işe dönüştürmek isteyenler için profesyonel eğitimler sunuyor.

Profesyonel eğitmen kadromuz tarafından verilecek olan teorik ve uygulamalı eğitimle tüm mutfak terim ve tekniklerine hakim olacak, NeoTech Campus içerisinde verilecek eğitim sonrasında öğrencilerimize sunacağımız yurt içi ve yurt dışı stajlar ve başarılı öğrenciler için iş imkanlarıyla sektöre bir adım daha yaklaşacaksınız.

Gastronomi Bölümü Eğitmenleri

Gastronomi İşin Olsun

5 yılda diğer sektörlerden çok daha fazla bir oranla en az %10 büyümesi öngörülen Gastronomi dünyası iş olanakları konusunda da çok avantajlı. Kendini geliştiren mezunlarımız tercihlerine göre otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve kamuda iş imkanına sahip olurlar.

Hemen Başvur