ZEYNEP PINAR TAŞDEMİR

Şef / İşletme Sahibi / Araka Restoran

Zeynep Pınar Taşdemir, aşçılık kariyerinde genç yaşta başarıyla ve hızla yükselerek, İstanbul’un en iyi restoranı ve Türkiye’nin gurme noktası kabul edilen Müzede Changa’da uzun yıllar şef olarak çalıştı.

2017 yılında Yeniköy’de menüsünü ve tasarımını kendisinin yaptığı, yalın ama şık dekorasyonu ve özgün lezzetleriyle dikkat çeken restoranı Araka’yı gastronomi dünyasına kazandırdı. Dekorasyondan yemeklere kadar her konuda özgür davranan Taşdemir’in Araka’sı, bir müdavim restoranı olarak lezzet düşkünlerinin uğrak noktası haline geldi.

ZEYNEP PINAR TAŞDEMİR

Şef / İşletme Sahibi / Araka Restoran

Zeynep Pınar Taşdemir, aşçılık kariyerinde genç yaşta başarıyla ve hızla yükselerek, İstanbul’un en iyi restoranı ve Türkiye’nin gurme noktası kabul edilen Müzede Changa’da uzun yıllar şef olarak çalıştı.

2017 yılında Yeniköy’de menüsünü ve tasarımını kendisinin yaptığı, yalın ama şık dekorasyonu ve özgün lezzetleriyle dikkat çeken restoranı Araka’yı gastronomi dünyasına kazandırdı. Dekorasyondan yemeklere kadar her konuda özgür davranan Taşdemir’in Araka’sı, bir müdavim restoranı olarak lezzet düşkünlerinin uğrak noktası haline geldi.

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Organik ve yerel lezzetlere ilgili bir şef

icon

Kendi gelişimini mesleğine aktaran bir uzman

icon

Şefliğin yanısıra işletmeci yönüyle başarılı bir girişimci

       – Profesyonel Aşçılık Eğitimi
       – Prochef Eğitimi
       – Deniz Mahsülleri

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Organik ve yerel lezzetlere ilgili bir şef

icon

Kendi gelişimini mesleğine aktaran bir uzman

icon

Şefliğin yanısıra işletmeci yönüyle başarılı bir girişimci

       – Profesyonel Aşçılık Eğitimi
       – Prochef Eğitimi
       – Deniz Mahsülleri

3 Soru 3 Cevap

Evet yapabilirler aslında. İnsan yolun çok başındayken hayatta ne yapacağına karar vermesini beklemek  çok adil değil bence. Dolayısıyla bu bir keşif ve yolculuk. Bugün ben şef olabilirim yarın başka bir şey yapmak isteyip yolumu değiştirebilirim. Bence esnek olmak lazım sadece o anda kalıp o anda ne yapmak istiyorsak ve kendimizi tatmin olmuş hissediyorsak onun peşinden gitmemiz gerekiyor diye düşünüyorum. Bence her zaman fikirler ve yol değiştirilebilir.
Kadın şef olarak ayrılmanın doğru olduğunu düşünmüyorum. Çünkü bir sürü kadın var bu işi yapan. Eskiden daha azdı bu. Kadın doktor erkek doktor gibi bir şey olmadığı gibi bence kadın şef olarak ayrılmanın çok gerekli olduğunu düşünmüyorum. Kadın erkekten çok kişilik özellikleriyle alakalı olduğunu düşünüyorum. Bir çok kadın; erkeklere göre mutfağa daha yatkın oluyor bu işe.
Yine kadın ve erkek olarak ayırmayacağım. Kişinin çok fazla çalışması gerekiyor. Yani bu aslında her meslekte böyledir. Yapmak istediği şeye karsı duyduğu tutku yaşayabilecekleri olumsuzluklara baskın gelebilen herkes yapabilir bence.

Hakkında

Zeynep Pınar Taşdemir, aşçılık kariyerinde genç yaşta başarıyla ve hızla yükselerek, İstanbul’un en iyi restoranı ve Türkiye’nin gurme noktası kabul edilen Müzede Changa’da uzun yıllar şef olarak çalıştı. Daha sonra Fumeé Kuruçeşme’de kurucu mutfak şefi olarak kariyerine devam etti.


2017 yılında Yeniköy’de menüsünü ve tasarımını kendisinin yaptığı, yalın ama şık dekorasyonu ve özgün lezzetleriyle dikkat çeken restoranı Araka’yı gastronomi dünyasına kazandırdı.


Dekorasyondan yemeklere kadar her konuda özgür davranan Taşdemir’in Araka’sı, bir müdavim restoranı olarak lezzet düşkünlerinin uğrak noktası haline geldi.

EĞİTMENLERİMİZ

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.

[contact-form-7 404 "Bulunamadı"]