ÜRYAN DOĞMUŞ

Chef

Tarsus Amerikan Lisesi ve Başkent Üniversitesinden Turizm Yönetimi’nden mezun olmuştur. Kariyerine profesyonel mutfak alanında yön vermeye karar verdikten sonra Culinary Institute of America (CIA)’dan mezun olmuştur. The Ritz Carlton Sarasota ve Ritz Carlton Kapalua’da çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönmüştür. Türkiye’de ilk olarak Kapadokya’da Argos in Cappadocia Otel’de aşçıbaşı olarak görev almıştır.

İstanbul’da sırasıyla Mikla ve La Mouette restoranlarında görev almıştır. Gile Restoran’da kurucu ortak olarak yer almış ve  USLA’da ( Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi ) yönetici şef olarak çalışmıştır. 2015 yazında ise  Cihan Kıpçak ile Tabla Alaçatı ile Hacımemiş Mahallesinde yer aldı. Zula ve Batard restaurantın kurucu ortaklarındandır. Yerli ve yabancı basında Vogue, The Guardian, Der Feinschmeiker gibi birçok önemli mecra yer aldı. 2013 yılında en iyi Chef Kategorisinde GQ “Men of The Year”  ve 2014 yılında Gecce.com  “Yılın Şefi” ödüllerinin sahibidir.

ÜRYAN DOĞMUŞ

Chef

Tarsus Amerikan Lisesi ve Başkent Üniversitesinden Turizm Yönetimi’nden mezun olmuştur. Kariyerine profesyonel mutfak alanında yön vermeye karar verdikten sonra Culinary Institute of America (CIA)’dan mezun olmuştur. The Ritz Carlton Sarasota ve Ritz Carlton Kapalua’da çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönmüştür.Türkiye’de ilk olarak Kapadokya’da Argos in Cappadocia Otel’de aşçıbaşı olarak görev almıştır.

İstanbul’da sırasıyla Mikla ve La Mouette restoranlarında görev almıştır. Gile Restoran’da kurucu ortak olarak yer almış ve  USLA’da ( Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi ) yönetici şef olarak çalışmıştır. 2015 yazında ise  Cihan Kıpçak ile Tabla Alaçatı ile Hacımemiş Mahallesinde yer aldı. Zula ve Batard restaurantın kurucu ortaklarındandır. Yerli ve yabancı basında Vogue, The Guardian, Der Feinschmeiker gibi birçok önemli mecra yer aldı. 2013 yılında en iyi Chef Kategorisinde GQ “Men of The Year”  ve 2014 yılında Gecce.com  “Yılın Şefi” ödüllerinin sahibidir.

       – Prochef
       – Profesyonel Aşçılık

  • Bıçak Kesim Teknikleri 
  • Kırmızı Etlerin İşlenmesi
  • Kuru ve Kombine Pişirme Teknikleri 
  • Salatalar ve Salata sosları 
  • Et suları ve Çorbalar 
  • Makarnalar 
  • Tahıllar ve Baklagiller
  • Kümes Hayvanları 
  • Deniz Mahsulleri
  • Yumurtalar
  • Ekmekler ve Tatlılar

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Türk-Osmanlı mutfağı uzmanı

icon

Hem eğitmen hem başarılı bir TV programcısı

icon

Yurtdışında mutfağımızı en iyi temsil eden şeflerden biri

Prochef
Profesyonel Aşçılık

  • Bıçak Kesim Teknikleri 
  • Kırmızı Etlerin İşlenmesi
  • Kuru ve Kombine Pişirme Teknikleri 
  • Salatalar ve Salata sosları 
  • Et suları ve Çorbalar 
  • Makarnalar 
  • Tahıllar ve Baklagiller
  • Kümes Hayvanları 
  • Deniz Mahsulleri
  • Yumurtalar
  • Ekmekler ve Tatlılar

Hakkında

Tarsus Amerikan Lisesi ve Başkent Üniversitesinden Turizm Yönetimi’nden mezun olmuştur. Kariyerine profesyonel mutfak alanında yön vermeye karar verdikten sonra Culinary Institute of America (CIA)’dan mezun olmuştur. The Ritz Carlton Sarasota ve Ritz Carlton Kapalua’da çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönmüştür. Türkiye’de ilk olarak Kapadokya’da Argos in Cappadocia Otel’de aşçıbaşı olarak görev almıştır. İstanbul’da sırasıyla Mikla ve La Mouette restoranlarında görev almıştır. Gile Restoran’da kurucu ortak olarak yer almış ve USLA’da ( Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi ) yönetici şef olarak çalışmıştır. 2015 yazında ise Cihan Kıpçak ile Tabla Alaçatı ile Hacımemiş Mahallesinde yer aldı. Zula ve Batard restaurantın kurucu ortaklarındandır. Yerli ve yabancı basında Vogue, The Guardian, Der Feinschmeiker gibi birçok önemli mecra yer aldı. 2013 yılında en iyi Chef Kategorisinde GQ “Men of The Year” ve 2014 yılında Gecce.com “Yılın Şefi” ödüllerinin sahibidir.

EĞİTMENLERİMİZ

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.

    Acunmedya Akademi İletişim Formu
      Detaylı bilgi için lütfen formu doldurunuz.
    1.  Bölüm Seçiniz