ÖMER TEZEL
Koordinatör Şef
Acunmedya Akademi’de Mutfaklar Koordinatörü olarak çalışmakta olan Ömer Tezel 2000 yılında Culinary Institute of America da başlayan gastronomi serüveni 2002 yılında okulu tamamlamakla beraber New York ta farklı restoranlarda uluslararası lezzetleri ve kültürlerin tanımak ve öğrenmek için çalışma hayatına başladı. 2006 yılına kadar yurtdışı çalışma hayatı devam etti. Türkiye’ye geri döndükten sonra Kanyon Konyalı’da Türk mutfağının üstatlarından Nevin halıcı ile beraber Osmanlı ve Türk mutfağı üzerine beraber çalışmalar yaptı.
Akabinde Carlo Bernardini ile özel davetler ve diplomatik yemek organizasyonlarında beraber çalışma fırsatı buldu. Tahincioğlu bünyesinde bulunan restaurant zincirlerinde açılış ve operasyonda Executive chef olarak çalıştı. Yıllar içerisinde kazanılan bilgi, birikim ve ve tecrübelerini paylaşmak adına altı yıl boyunca MSA da eğitmen chef olarak çalıştı. MSA da bulunduğu süre zarfında Sri Lanka, ALMA, Westminster Kingsway College da Türk mutfak ve kültürünü tanıtmak için birçok etkinliklerde bulundu.
İngiltere’de farklı Türk Restaurant larında 2 yıl boyunca Mutfak danışmanlığı yaptı.
ÖMER TEZEL
Koordinatör Şef
Acun Meyda Akademi’de Mutfaklar Koordinatörü olarak çalışmakta olan Ömer Tezel 2000 yılında Culinary Institute of America da başlayan gastronomi serüveni 2002 yılında okulu tamamlamakla beraber New York ta farklı restaurant larda uluslararası lezzetleri ve kültürlerin tanımak ve öğrenmek için çalışma hayatına başladı. 2006 yılına kadar yurtdışı çalışma hayatı devam etti. Türkiye’ye geri döndükten sonra Kanyon Konyalı’da Türk mutfağının üstatlarından Nevin halıcı ile beraber Osmanlı ve Türk mutfağı üzerine beraber çalışmalar yaptı.
Akabinde Carlo Bernardini ile özel davetler ve diplomatik yemek organizasyonlarında beraber çalışma fırsatı buldu. Tahincioğlu bünyesinde bulunan restaurant zincirlerinde açılış ve operasyonda Executive chef olarak çalıştı. Yıllar içerisinde kazanılan bilgi, birikim ve ve tecrübelerini paylaşmak adına altı yıl boyunca MSA da eğitmen chef olarak çalıştı. MSA da bulunduğu süre zarfında Sri Lanka, ALMA, Westminster Kingsway College da Türk mutfak ve kültürünü tanıtmak için birçok etkinliklerde bulundu.
İngiltere’de farklı Türk Restaurant larında 2 yıl boyunca Mutfak danışmanlığı yaptı.
Öne Çıkan 3 Özelliği
Öğrencisini hayata hazırlayan bir eğitmen
Uluslararası tecrübesini mutfağına yansıtan bir şef
Birikimini mesleğine taşımış bir uzman
– Prochef Eğitimi
- Bıçak Kesim Teknikleri
- Kırmızı Etlerin İşlenmesi
- Kuru ve Kombine Pişirme Teknikleri
- Salatalar ve Salata sosları
- Et suları ve Çorbalar
- Makarnalar
- Tahıllar ve Baklagiller
- Kümes Hayvanları
- Deniz Mahsulleri
- Yumurtalar
- Ekmekler ve Tatlılar
Öne Çıkan 3 Özelliği
Öğrencisini hayata hazırlayan bir eğitmen
Uluslararası tecrübesini mutfağına yansıtan bir şef
Birikimini mesleğine taşımış bir uzman
– Prochef Eğitimi
- Bıçak Kesim Teknikleri
- Kırmızı Etlerin İşlenmesi
- Kuru ve Kombine Pişirme Teknikleri
- Salatalar ve Salata sosları
- Et suları ve Çorbalar
- Makarnalar
- Tahıllar ve Baklagiller
- Kümes Hayvanları
- Deniz Mahsulleri
- Yumurtalar
- Ekmekler ve Tatlılar
3 Soru 3 Cevap
Hakkında
1977 yılında İstanbul’da doğdu. 2000 yılında aşçılık mesleğiyle tanıştı. Amerika’nın en iyi Gastronomi okullarından kabul edilen, “Culinary Institute of America’”a aşçılık eğitimi aldı. 2005 yılı sonuna kadar orada okudu ve çalıştı. Türkiye’ye döndükten sonra çok farklı işletmede hem yöneticilik pozisyonu hem de birebir ortaklık işlerinde sektör içerisinde bulundu. Mutfak Sanatları Akademisi, Carlo Bernardini Catering, Konyalı Restaurant gibi kurumlarda çalıştı. 8 yıldır şeflik eğitimi vermektedir.
EĞİTMENLERİMİZ
Gastronomi İşin Olsun
Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.
