HASAN ERAN BEŞER

Şef

Marmara Üniversitesi’nde Finans okumayı bırakıp ve her zaman mutfakla ilgilenmek isteyen Hasan Eran Beşer, aşçılık eğitimi aldı.

İşletmecilik geçmişiyle el lezzetini birleştirerek Gastronomi öğrencilerine dersler veriyor.

HASAN ERAN BEŞER

Şef

Marmara Üniversitesi’nde Finans okumayı bırakıp ve her zaman mutfakla ilgilenmek isteyen Hasan Eran Beşer, aşçılık eğitimi aldı.

İşletmecilik geçmişiyle el lezzetini birleştirerek Gastronomi öğrencilerine dersler veriyor.

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Ana yemekten sonra en iyi kahveyi servis eden bir kahve tutkunu

icon

Sektörün ihtiyaçlarını genç yaşta gözlemleyebilen bir işletmeci

icon

Öğrenmekten ve öğretmekten bıkmayan bir usta

Asistan Eğitmen

Öne Çıkan 3 Özelliği

icon

Ana yemekten sonra en iyi kahveyi servis eden bir kahve tutkunu

icon

Sektörün ihtiyaçlarını genç yaşta gözlemleyebilen bir işletmeci

icon

Öğrenmekten ve öğretmekten bıkmayan bir usta

Asistan Eğitmen

3 Soru 3 Cevap

Kahveden mi devam edeceğim, işletmeci mi devam etmeliyim ya da mutfakta mı olmalıyım diye hep düşünüyordum. Sonrasında da eğitim aldım. Zaten bir işletmeci geçmişim olduğu için önceliğimi mutfağa verdim. Kendi işletmemi açtığımda da tüm alanlarına hakim olmak istedim.

Ben Tokatlıyım ve on sekiz yaşıma kadar oradaydım. Tokat’tan ayrıldıktan sonra farklı şehirler, kültürler tanıdıkça kişinin kendisinin de damağının da değiştiğini düşünüyorum . Şehrinin kültürünü tarihini ve yemeklerini bilmeyen birisi yeni mutfakları bilemez. Mekanlar ve mutfaklar değiştikçe aynı şekilde yemekler de değişiyor, insan kendisine bir şeyler katıyor. Anlık olaylar, işleyişler ve sonrası her zaman katkıda bulunur. Damak tadının sabit bir şey olduğunu düşünmüyorum.
Benim yapmak istediğim iş o değildi. Sonrasında İstanbul’a geldim ve yeni şeyler, yeni tatlar tanıtım. Zamanla da ben mutfağın arka tarafında bir şeyler üretebilir miyim, yeni şeyler yaratabilir miyim düşüncesi sağladı. Kendime ait bir şeyler yapmak için bu alanda olmak istedim. Tavsiyem ise bir insan sevdiği işi yapmalı. Sevdiğin işi yaparken de tam olarak yorulmuyorsun. Ben sadece tüketim tarafında olmak istemedim. Üretim kısmı beni hep cezbetti. Kısacası sevdiğin işi yap.

Hakkında

Acun Medya Akademi Gastronomi Bölümü’nde çalışan Hasan Eran Beşer, Bilkent Üniversitesindeki eğitimine ara vererek asıl tutkusunun Gastronomi olduğunu farketti. Zincir kahve markalarında ve 3th wave kahve markalarında deneyim sahibi olduktan sonra Mutfak Sanatları Akademisinde Profesyonel Aşçılık eğitimine giderek tutkusu olduğu sektöre tam olarak giriş yaptı. Stajını MSA Workshop biriminde yaptıktan sonra mutfak alanında araştırmalarına devam edip Acun Medya Akademi Gastronomi bölümünde asistan olarak başladı.

EĞİTMENLERİMİZ

Gastronomi İşin Olsun

Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, aşçılığı en ince ayrıntılarıyla uygulamalı olarak, uzman aşçılar ve duayen şeflerin yönetiminde sunuyor. Acunmedya Akademi Gastronomi Bölümü, yurt içi ve yurt dışı stajlar ve beraberinde gelen iş imkanlarıyla da ayrıcalıklı bir dünyanın kapılarını açıyor.

    Acunmedya Akademi İletişim Formu
      Detaylı bilgi için lütfen formu doldurunuz.
    1.  Bölüm Seçiniz