İyi Bir Şefin Mutfaktaki Dostları

Mutfak şeflerin yaşam alanı. Mutfakta rahat edebilmek, yemek yapmanın keyfine varabilmek ve hızlı hareket etmek için olmazsa olmaz kurallar var. İyi ekipman da bu kuralların başında. Aklınıza hemen devasa tezgahlar, envai çeşit kap gelmesin, yeri geldiğinde iyi bir havan, elinize aldığınızda rahat hissettiğiniz bir bıçak, ölçülerinizi tam tutturmanızı sağlayan bir bardak bile fark yaratmanızı sağlayabilir.  Rekabet, hız, ekip çalışması, sakinlik ve kriz yönetimi: İyi bir şef olmaya giden yolun kurallarından...

Continue reading

Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kimler İçindir?

Mutfakta hünerlerini sergilemek, dünyanın en hızlı gelişen sektörlerinden biri olan yiyecek içecek alanında yer edinmek ve profesyonel mutfaklarda çalışmak isteyen şef adayları için pastacılık ve ekmekçilik eğitimi almak olmazsa olmaz bir zorunluluk. Kariyerini kek ve tatlı kokuları arasında geçirmeyi hayal edenlerin profesyonel isimlerden alacağı eğitimler onları sektöre ilk adımlarını atma noktasında arzuladıkları düzeye taşıyacak. Profesyonel şeflerin tavsiyeleri doğrultusunda gelişecek pastacılık kariyeri; gelecek yılların en hızlı gelişme gösteren gastronomi sektörünün parlayan alanları arasında.   Peki iyi bir pastacı ve...

Continue reading